白酒放久了，到底会不会过期？

很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值越高。有些人则认为白酒也有保质期，也会变质。那么白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。

白酒到底有没有保质期？

根据国家质检总局和国家标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。因此从理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的。

另外科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里, 微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质，所以不会出现变质的问题。当酒精浓度低于10%时，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。

没标保质期，不代表不会过期

《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不是说白酒就能无限期存放。

一般来说，白酒都会有最佳饮用时间，而白酒的具体可饮用时间，与酿造工艺、酒体度数、存放条件以及是否开封有着较高的相关性。

各香型白酒最佳饮用时间是多长

酱香型：5-25年

新酿出来的酱酒口感生涩、刺激，不仅入口辛辣，且味道上蹿下跳，不稳定，无醇厚感觉，风格也不协调。存放的过程就是让新酒去除杂质，降低白酒的辛辣和刺激感，同时增加一些香味的微量成分，让酒体更加和谐醇厚的过程。

但“盛极而衰，物极必反”，酯类物质积累到巅峰以后，就逐渐开始水解反应，逐渐酸化，而且不易挥发。过度水解的白酒，口味寡淡而且明显泛酸。酒精度数越低的白酒，酸化的时间越早，口感变化越明显。一般来说，53度的酱香型白酒，存放5-25年口感最佳。超过这个期限就不太适合饮用，最好是作为基酒去勾调刚酿出来的新酒。

浓香型：3-10年

浓香型白酒以高粱为主要原料，经过陈年老窖或者人工培养的老窖发酵，产生乙酸乙酯，这种成分含香量较高，香气浓郁突出，口感绵柔。

相较酱香型白酒，浓香白酒的工艺要简单一些，适宜存放时间也有所差距，一般52度的浓香型白酒最佳保存期限为3-10年。如果高度浓香白酒，保存方法和储藏环境得当的话存放十几年甚至二三十年的是没有问题的。

清香型：1-5年

清香型白酒在储存过程中时间不宜过长，一定要把握好存放的时间。低度的清香型白酒建议尽快饮用，3-5年最佳，因为清香型白酒追求的就是“干净”，不必要过久储存。当然只要条件允许，清香型白酒也可以存放十几年甚至二十年。