白酒酒型都有什么区别?

白酒是中国的国粹，也是世界六大蒸馏酒之一。白酒酿造由于地理位置、气候条件、原材料、生产工艺、酿造设备等不同，白酒的类型也有不同。本文将探讨白酒的不同香型、不同等级以及各自的特点。

香型

中国白酒香型分为清香型、浓香型和酱香型。清香型以高粱为原料，酒体清澈透明，香气清新怡人；浓香型以小麦、玉米、高粱等为原料，酒体黄色微浑，香气独特；酱香型以高粱、豌豆等为原料，酒体黄色清澈，香气独特浓郁，度数最高。

等级

白酒的等级字符是GB/T打头的，后面基本上有两种数字排列，一种是GB/T 10781，另一种是GB/T 10781.1代表酒香型是浓香型。后面是10781.2的是清香型，后面是10781.3的是米香型白酒。中国白酒十二香型中酱香，米香型是基本香型，它们独立地存在于各种白酒香型之中。然后又衍生出其他八种香型，其中浓香型白酒代表酒五粮液、泸州老窖、芝麻香型白酒的代表酒是景芝酒，以芝麻香为主体，有一品三味的美誉，特香型白酒以整粒大米为原料，采用了特有的酿造工艺，具有多类型，多层次的芬芳，以四特酒为代表。

区别

不同香型的白酒具有不同的口感和味道。酱香型白酒通常采用小麦、红缨高梁，大部分都是茅台镇的酱香白酒，其香气独特浓郁，口感醇厚；浓香型白酒则以小麦、高粱为原料，代表酒五粮液、泸州老窖、剑南春等，口感浓烈醇厚。品评酱香型白酒，基本是四个步骤，观其色，闻其香，品其味，定其格。观感方面，上好的酱香白酒要求无色透明，无悬浮沉淀物，略有年份的老酒则呈微黄色为佳。

白酒种类繁多，口感和味道差异也很大，选择适合自己口味的酒才是最好的。